Las certificadoras cumplen un importante rol en el rubro de alimentación, ya que son quienes garantizan desde la inocuidad alimentaria hasta el origen y procesos en algunos casos. Es tendencia mundial contar con sellos de calidad ya que los consumidores buscan productos muy especificos y están dispuestos a pagar por ello. En ANUGA se pudieron ver todas las tendencias en este sentido.
